I landsbyerne på Stevns findes mange huse, der er bygget af kridtsten fra Stevns Klint. Kridtstenene blev skåret ud i blokke med store save, og kunne straks bruges som bygningssten.
Gjorslev Gods har siden middelalderen haft retten til at bryde kridt og kalk fra Klinten. Gjorslev solgte bl.a. kridtsten til København, men brugte ikke de dyrebare sten til godsets bøndergårde. Først da bønderne blev selv-ejere i midten af 1800-tallet, begyndte bønderne selv at købe kridtsten til deres gårde. Ca. 1950 blev kridtsten udkonkurreret af de brændte sten: teglsten.
